Tas Kebabı Tarifi
Tas kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Koyun eti, sebzeler ve baharatlarla yapılan bu yemek, uzun pişirme süresi sayesinde etin yumuşaklığını ve sebzelerin doğal tatlarını bir araya getirir.
Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram koyun eti
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Tas Kebabı Yemeği Nasıl Yapılır?
- Koyun etini kuşbaşı doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Koyun etini tencereye ekleyin, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Domatesleri rendeleyip tencereye ilave edin ve 5-6 dakika daha pişirin.
- Doğranmış patatesi, havucu ve baharatları ekleyin. Karıştırın.
- Üzerine suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1.5 – 2 saat kadar pişirin. Etler yumuşayınca ocaktan alın.
Tas Kebabı Tarif Süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 2 saat
- Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif 4 kişilik bir aile için hazırlanmıştır.
Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Yağ | 20 g |
| Karbonhidrat | 15 g |
| Protein | 30 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 400 mg |
Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler
Büyük bir tencere, kesme tahtası, bıçak, kaşık, ölçü kabı, servis tabağı.
Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları
Etin yumuşak olması için dinlendirilmiştir, bu nedenle pişirme süresi boyunca eti ateşte fazla bekletmemeye dikkat edin. Tercihen taze baharatlar kullanarak lezzet katabilirsiniz. Pişirmeden önce et parçalarını marine etmek, tadını ve dokusunu artıracaktır.
Sağlığa Faydaları
Kırmızı et, yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkı sağlar. Ayrıca demir, çinko ve B vitaminleri gibi önemli besin ögeleri açısından zengindir. Lif açısından da zengin olan sebzeler ile birlikte tüketildiğinde sindirim sağlığını destekler.
Veganlar İçin Öneriler
Bu tarifte et yerine kısır yada sebzelerle dolu bir karışım kullanarak vegan versiyonunu oluşturabilirsiniz. Mercimek, nohut gibi baklagillerle zenginleştirilmiş bir sebze karışımı hazırlarsanız, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif elde edersiniz.
