Hamsi Tava Tarifi
Hamsi Tava, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Taze hamsilerin unla buluşarak kızartılmasıyla elde edilen bu tarif, gıcırdayan bir çıtırlıkla damaklara hitap eder. Yanında limon ve roka ile servis edilen hamsi tava, hem pratik hem de lezzetli bir öğün alternatifidir.
Hamsi Tava İçin Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için yeterli miktarda ayçiçek yağı
- Servis için limon
- Servis için roka
Hamsi Tava Nasıl Yapılır?
- Taze hamsileri bol suyla yıkayın ve temizleyin. Hamsilerin içini açarak kılçıklarını çıkarın.
- Temizlenen hamsileri bir süzgeçte bekletin, fazla suyu süzülsün.
- Bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamsilerin her iki tarafını un karışımına bulayın.
- Bir tavayı ocağa koyun ve ayçiçek yağını ekleyerek ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra hamsileri tavaya yerleştirin.
- Hamsileri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran hamsileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Kızaran hamsileri servis tabağına alın ve yanında limon dilimleri ve roka ile sıcak olarak servis edin.
Tarif Hazırlama Süresi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Toplam Süre: 30 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4 kişilik bir porsiyon elde etmenizi sağlar.
Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri
| Besin Bilgileri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Yağ | 15 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Protein | 20 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 300 mg |
Gerekli Araç & Gereçler
Kızartma tavası, közleme aparatı, mutfak kağıdı, spatula, pişirme kabı, servis tabağı.
Tarifin Püf Noktaları
Hamsilerin taze olduğuna emin olun. Hamsileri temizlerken iç organlarını dikkatlice çıkartın ve suyla iyice durulayın. Unu bolca kullanarak hamsilerin her tarafını kaplayın, bu hem çıtır çıtır olmasını sağlar hem de hamsilerin yapışmasını önler. Kızartma esnasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, böylece hamsiler daha az yağ çeker. Kızartma işlemi sırasında tavayı çok doldurmamak, hamsilerin eşit bir şekilde kızarmasını sağlar. Hamsileri servis yapmadan önce, fazla yağın emilmesi için mutfak kağıdının üzerinde bekletin.
