Carnitas Nasıl Yapılır? Tarifi
Carnitas, Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yavaş pişirilmiş etin mükemmel yumuşaklığı ve aroması ile hazırlanan bu tarif, tacos, burritos veya sadece ekmek ile servis edilebilir. Kendi mutfaklarınızda bu otantik lezzeti deneyimlemek için harika bir fırsat!
Carnitas Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1,5 kg domuz eti (pork shoulder)
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Carnitas Yemeği Nasıl Yapılır?
- Domuz etini, büyük bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
- Soğanı, sarımsağı, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısık seviyeye düşürün ve eti 2-3 saat yavaşça pişirin.
- Et yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve eti bir tabak üzerine çıkarın.
- Etin suyunu süzün ve tenceredeki sıvıdan 1 su bardağı kadar ayırın.
- Pişen eti 2 çatalla didikleyin ve bir tavada sıvı yağ ile kızartın.
- Kızaran eti tencereye geri alın, portakal suyu ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Tarif Hazırlama Süresi
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 3 saat
- Toplam süre: 3 saat 15 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4 ila 6 kişilik bir öğün hazırlamak için idealdir.
Carnitas Besin Değerleri
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 290 kcal |
| Yağ | 16 g |
| Karbonhidrat | 1 g |
| Protein | 33 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 70 mg |
Gerekli Araç & Gereçler
1 adet büyük tencere, 1 adet spatula, 1 adet et termometresi, 1 adet kesme tahtası, 1 adet bıçak, 1 adet servis tabağı.
Tarif İçin Püf Noktalar
İyi bir sonuç almak için eti öncelikle marine etmek önemlidir. Marine için en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Eti pişirdikten sonra bir çatal ile didikleyerek servis edin. Eğer isterseniz, etin üzerini biraz kızartarak daha fazla lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında etin yağ oranını kontrol edin, yağlı kısımlar daha lezzetli olacaktır.
Veganlar İçin Öneriler
Carnitas tarifinde temel malzemeler et olduğundan, veganlar için bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, jackfruit (tropical meyvesi) kullanılarak benzeri bir doku ile vegan carnitas hazırlanabilir. Ayrıca baharat ve soslar ile lezzet katmak mümkündür.
